En tant que commerçant ou professionnel de la restauration, la gestion des invendus est une problématique que vous connaissez bien. Chaque fin de journée peut laisser derrière elle des produits non vendus : viennoiseries, plats du jour, légumes fatigués ou invendus de rayons frais. Ces pertes sont coûteuses, tant sur le plan économique qu’environnemental.
En France, on estime que 14 % des pertes et gaspillages alimentaires se produisent au stade de la distribution, et 17 % en restauration, selon l’ADEME.
Heureusement, de nombreuses solutions numériques ont vu le jour pour répondre à ce défi. Les applications anti-gaspillage alimentaire ne cessent d’évoluer et offrent aujourd’hui des outils concrets, simples et performants pour transformer vos invendus en opportunités.
Voici un tour d’horizon des meilleures applis disponibles pour les commerçants, restaurateurs, traiteurs et acteurs de la distribution alimentaire souhaitant réduire le gaspillage, tout en développant leur activité. 🍽️📲
« Phenix » est sans conteste l’un des leaders français de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Spécialement conçue pour les professionnels, cette plateforme met à votre disposition une gamme de services adaptés à votre métier, que vous soyez boulanger, restaurateur, épicier ou distributeur. L’application permet de mettre en ligne vos invendus alimentaires sous forme de paniers à prix réduits accessibles au grand public. Cette démarche valorise vos produits en fin de vie commerciale tout en réduisant significativement les déchets alimentaires.
En 2023, « Phenix » annonçait avoir sauvé plus de 70 millions de repas de la poubelle depuis sa création. La solution inclut également un accompagnement personnalisé par des experts de l’anti-gaspi, qui vous aident à structurer vos flux, à former vos équipes et à analyser vos performances. En parallèle, l’entreprise propose des solutions pour le don à des associations locales d’aide alimentaire. Cette fonctionnalité vous permet de bénéficier d’une déduction fiscale, tout en renforçant votre engagement social.
Avec « Phenix », vous améliorez votre rentabilité, attirez une clientèle locale sensible aux enjeux de durabilité et intégrez des pratiques responsables dans votre quotidien professionnel. La plateforme met également à disposition un tableau de bord RSE pour valoriser vos actions auprès de vos clients, partenaires ou collaborateurs.
« Too Good To Go » est l’une des applications anti-gaspillage les plus connues en Europe. Avec plus de 15 millions d’utilisateurs en France et 90 millions dans le monde, elle constitue un canal de distribution puissant pour écouler vos invendus alimentaires. L’application repose sur un principe simple : chaque commerçant ou restaurateur inscrit peut proposer des « paniers surprise » composés de produits invendus, à un tarif très attractif. Ces paniers sont réservés et payés via l’appli, puis récupérés directement sur place.
L’un des atouts majeurs de « Too Good To Go » est sa simplicité d’utilisation. En quelques clics, vous pouvez mettre en ligne votre offre, définir vos horaires de retrait et visualiser vos ventes. L’application vous permet ainsi de générer des revenus supplémentaires tout en évitant de jeter des produits encore consommables. Elle est particulièrement adaptée aux boulangeries, snacks, restaurants traditionnels ou chaînes de restauration rapide.
En rejoignant la communauté « Too Good To Go », vous bénéficiez également d’une visibilité accrue auprès d’un public engagé et en quête de consommation responsable. Cette exposition peut également devenir un levier marketing efficace pour attirer de nouveaux clients, au-delà des paniers anti-gaspi.
« Miam’Up » est une solution innovante portée par une association toulousaine, qui s’adresse spécifiquement aux acteurs de la restauration collective. Si vous gérez une cantine, une cuisine centrale ou un établissement avec de grands volumes de production, cette plateforme vous permet de redistribuer efficacement vos excédents alimentaires au profit de l’aide alimentaire.
Chaque mois, « Miam’Up » collecte et redistribue en moyenne plus de 5 tonnes de nourriture, évitant ainsi le gaspillage de milliers de repas. Grâce à sa plateforme numérique éco-conçue, « Miam’Up » organise la collecte et la redistribution des repas non consommés dans des conditions d’hygiène et de sécurité strictement encadrées. Elle met en relation les établissements producteurs et les structures associatives locales, tout en assurant une traçabilité complète de chaque don.
« Miam’Up » permet ainsi de concilier performance logistique, responsabilité sociétale et impact local. Elle constitue un véritable service clé en main pour valoriser vos surplus, réduire vos déchets et renforcer votre contribution aux enjeux de solidarité alimentaire. C’est également un levier pour répondre aux obligations légales liées à la gestion des biodéchets dans la restauration collective.
Originaire de Suède, l’application « Karma » se développe rapidement en France. Elle vise principalement les restaurateurs, cafés, traiteurs et commerces alimentaires en zone urbaine. « Karma » permet de vendre vos invendus alimentaires directement à des consommateurs, via une interface intuitive et épurée.
En proposant vos plats cuisinés, desserts, sandwiches ou produits frais à prix réduit sur l’appli, vous limitez le gaspillage tout en augmentant votre volume de ventes en fin de service. Depuis son lancement, « Karma » affirme avoir sauvé plus de 1 000 tonnes de nourriture dans les différents pays où elle est implantée.
Les utilisateurs peuvent commander directement via l’application et venir récupérer leur panier à l’heure de leur choix. La plateforme mise sur une expérience utilisateur fluide, à la fois pour les commerçants et les clients.
« Karma » séduit par sa simplicité et sa capacité à cibler une clientèle active, mobile et engagée. Elle vous permet de rester compétitif tout en montrant un vrai sens des responsabilités environnementales. Une solution agile pour ceux qui travaillent dans des zones à fort passage ou à proximité de lieux de vie (gares, bureaux, campus, etc.).
« Save Eat » propose une approche complémentaire aux autres applications. Plutôt que de se concentrer sur la vente des invendus, l’application vous aide à anticiper le gaspillage en vous proposant des outils pour mieux gérer les dates de péremption, visualiser vos stocks et valoriser les produits avant qu’il ne soit trop tard.
Chaque année, on estime que près de 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées en France, dont une partie importante pourrait être évitée avec de meilleures pratiques de gestion. Grâce à une interface claire, vous pouvez enregistrer vos produits, recevoir des alertes avant expiration, accéder à des idées de recettes et identifier les meilleurs moyens de réutiliser vos ingrédients. C’est une solution idéale pour les établissements où la gestion fine des matières premières est cruciale : restaurants gastronomiques, traiteurs, bars à tapas, épiceries fines…
« Save Eat » vous aide à optimiser votre organisation interne, à impliquer votre équipe et à diminuer les pertes à la source. Elle peut aussi être utilisée pour sensibiliser les collaborateurs et renforcer la culture d’entreprise autour des enjeux de durabilité.
Pourquoi adopter une ou plusieurs applications anti-gaspi dans votre établissement ?
Au-delà des économies directes générées par la réduction des pertes, ces outils vous permettent de professionnaliser votre démarche anti-gaspillage. Ils valorisent votre engagement, renforcent votre image de marque et attirent un public de plus en plus attentif aux pratiques responsables !
En utilisant une application anti-gaspi, vous créez aussi du lien avec vos clients, partenaires associatifs et fournisseurs. Vous pouvez mesurer l’impact de vos actions, les valoriser sur vos réseaux sociaux ou dans vos supports de communication. Cela devient un véritable levier de différenciation sur un marché où les consommateurs attendent des engagements concrets.
Certaines de ces plateformes peuvent être combinées selon votre activité. Par exemple, un traiteur peut à la fois utiliser Save Eat pour anticiper ses surplus, Too Good To Go pour écouler les produits restants et Phenix pour faire don des invendus. Une logique complémentaire, au service de votre rentabilité et de votre responsabilité.
La conclusion d’Hector
Réduire le gaspillage alimentaire n’est plus un luxe ni une utopie, c’est une nécessité économique, environnementale et sociale. Les applications dédiées aux professionnels du secteur alimentaire vous offrent aujourd’hui toutes les clés pour agir concrètement, facilement et efficacement.
En choisissant l’outil adapté à votre structure, vous faites plus qu’économiser : vous participez à une transformation de fond des pratiques de consommation, vous innovez dans votre manière de travailler, et vous inspirez votre entourage professionnel.
Ne laissez plus vos invendus partir à la poubelle. Téléchargez une de ces applications, testez-la dans votre quotidien, impliquez votre équipe. Vous verrez : les bénéfices seront immédiats… et durables. 💚
Et si malgré tous vos efforts anti-gaspi et écogestes, vous avez besoin d’un petit coup de pouce pour déployer une stratégie de tri et de gestion durable pour vos déchets alimentaires, laissez-nous un petit message et nous nous ferons un devoir de vous apporter des précieux conseils.
