Elior Derichebourg
- Restaurants et hôtels
Introduction
Elior Derichebourg est un acteur reconnu de la restauration d’entreprise à l’échelle nationale. Présent sur de nombreux sites, le groupe accompagne au quotidien des milliers de convives avec une exigence constante : allier qualité de service, performance opérationnelle et engagement environnemental.
Dans un secteur où les volumes sont importants et les rythmes soutenus, la gestion des déchets devient un levier clé. Réduction du gaspillage, amélioration du tri, valorisation des biodéchets… autant d’actions qui s’inscrivent pleinement dans une démarche RSE concrète.
C’est dans cette dynamique que s’inscrit le site d’un Centre Financier, à Toulouse, où Elior Derichebourg collabore avec Hector le Collector depuis plusieurs années
La situation
Avant l’arrivée d’Hector, le site travaillait déjà avec un prestataire. Mais la gestion était perçue comme moins claire et surtout beaucoup moins souple qu’aujourd’hui.
Dans un environnement où 300 repas sont produits quotidiennement, ce manque de flexibilité impacte directement l’organisation.
Les enjeux étaient multiples : assurer la conformité réglementaire, structurer la logistique, mieux comprendre le devenir des déchets et s’inscrire dans une démarche RSE plus lisible.
Avec en plus une contrainte forte : une implantation en hypercentre de Toulouse, qui impose une organisation précise.
La solution
La collaboration démarre suite à une recommandation. Très vite, les échanges avec les équipes Hector font la différence : écoute, disponibilité, implication.
Le déploiement se fait de manière fluide, avec une préparation en amont et un accompagnement terrain le jour J.
Les équipes Hector interviennent directement auprès des 6 collaborateurs pour transmettre les bonnes pratiques et faciliter la mise en place.
Aujourd’hui, 6 flux de déchets sont collectés sur le site : biodéchets, carton, plastique, cagettes en bois, verre et DIB.
Un dispositif complet, adapté à la réalité du terrain, avec un accompagnement qui se poursuit dans le temps.
Résultats et témoignages
Les résultats sont visibles rapidement.
Le tri s’est nettement amélioré, aussi bien du côté des équipes que des convives. Chaque jour, ce sont près de 300 personnes qui adoptent progressivement de meilleures pratiques.
Les actions de sensibilisation ont permis d’ancrer de nouveaux réflexes, et de faire évoluer les comportements dans la durée.
En 3 ans de collaboration, la démarche s’est installée durablement dans le fonctionnement du site.
Au-delà des résultats, c’est aussi la qualité de la relation qui ressort : proximité, réactivité et implication des équipes Hector.
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