Skandi Traiteur
- Évènements, Restaurants et hôtels
Introduction
Découvrez comment Skandi Traiteur, acteur majeur de la restauration événementielle dans le Sud-Ouest, a optimisé la gestion de ses biodéchets grâce à Hector le Collector.
Depuis 1997, Skandi Traiteur s’est imposé comme une référence du traiteur dans le Sud-Ouest. Aujourd’hui intégré au groupe Maison Pergo, il partage avec ses restaurants emblématiques (La Pergola, Bistrot & Compagnie, Ernest…) une même passion pour l’authenticité et la convivialité.
Dans le cadre de son engagement RSE, Maison Pergo dont Skandi-Traiteur ont choisi Hector le Collector pour gérer efficacement leurs biodéchets, une initiative qui lui permet d’améliorer son empreinte écologique tout en maintenant la fluidité de son organisation événementielle.
La situation
Avec 12 tonnes de biodéchets produites en 2024, Skandi Traiteur cherchait une solution efficace, écologique et simple pour réduire son empreinte carbone, sans perturber son activité.
En effet, la gestion des biodéchets dans un contexte événementiel présente de nombreux défis :
- Volume et diversité de déchets importants : Chaque événement, qu’il s’agisse d’un mariage, d’un banquet d’entreprise ou d’une réception privée, génère une grande variété de biodéchets (épluchures, restes alimentaires, etc.). Assurer un tri efficace et homogène était un véritable enjeu.
- Logistique complexe sur les lieux d’évènements : Hector accompagne Skandi en déployant des solutions sur les plus gros évènements et s’est attaché à proposer directement ses services sur les principaux lieux évènementiels sur lesquels ils sont référencés.
- Besoin de sensibilisation et de formation des équipes : Bien que l’équipe de Skandi soit déjà sensibilisée à l’importance du tri, le turn-over naturel des équipes implique un besoin régulier de formations et de rappels sur les bonnes pratiques.
- Recherche d’une démarche reconnue par la norme ISO 20121 : Afin d’aller plus loin dans son engagement écoresponsable, Skandi Traiteur souhaitait s’inscrire dans une logique d’amélioration continue en respectant les principes de la norme ISO 20121, dédiée à la gestion responsable des événements. Cette certification permet d’adopter une approche d’amélioration continue, garantissant que chaque étape de l’organisation intègre des pratiques responsables, notamment en matière de gestion des déchets.
La solution
Pour répondre aux besoins spécifiques de Skandi Traiteur, Hector le Collector a mis en place une solution adaptée :
- Sensibilisation continue : Des sessions de sensibilisation annuelles sont organisées pour les équipes de Skandi Traiteur, garantissant une gestion optimale des biodéchets même en cas de renouvellement du personnel. Des outils pédagogiques ont également été mis en place pour ancrer les bons réflèxes (fiches pratiques, consignes de tri, affichages…).
- Bacs compacts adaptés : Des bacs de 35L ont été fournis, particulièrement appréciés pour leur maniabilité lors des événements. Ces bacs, plus maniables, facilitent un tri plus rigoureux et une meilleure gestion logistique lors des évènements.
- Valorisation après l’événement : Un minimum de pertes est préconisé et, lorsqu’il reste des déchets alimentaires, ils sont centralisés au laboratoire de Skandi Traiteur afin d’être valorisés en électricité plutôt que d’être incinérés, garantissant ainsi une meilleure gestion des biodéchets.
- Organisation d’évènements dans le respect de la norme ISO 20121 : Avec Hector, Skandi Traiteur dispose d’une solution qui s’aligne parfaitement avec cette certification, facilitant ainsi la mise en conformité avec les exigences des événements éco-responsables et renforçant son attractivité auprès des organisateurs soucieux d’une restauration durable.
- Suivi personnalisé : Grâce à l’espace client multi-sites d’Hector le Collector, Skandi Traiteur peut suivre en temps réel le volume de biodéchets collectés et valorisés de chaque évènement, facilitant ainsi les bilans RSE et les rapports commerciaux.
Résultats et témoignages
En 2024, la collaboration entre Skandi Traiteur et Hector le Collector a permis des résultats significatifs :
- 55 collectes effectuées, avec un total de 852 bacs collectés et valorisés tout au long de l’année.
- 12 tonnes de biodéchets collectées, transformées en 8 400 kWh d’énergie verte.
- 236,4 tonnes de CO₂ évitées grâce à une logistique optimisée et une gestion des biodéchets.
- Engagement RSE renforcé : Valorisé auprès des clients et partenaires.
- Impact visible : Skandi Traiteur affiche désormais son engagement écologique sur chaque événement avec des plaques en bois
- Un gain considérable en simplicité et en sérénité pour les équipes de Skandi Traiteur
Parce que vos biodéchets méritent aussi d’être valorisés, Hector s’en occupe !
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