Chaque année, dès que les températures montent, c’est tout un écosystème qui se réveille : Les plages s’animent, les campings reprennent vie, les restaurants de bord de mer ressortent leurs parasols et les guinguettes retrouvent leur ambiance festive. Au premier regard, tout semble simple. Mais en coulisse, c’est une tout autre histoire. Entre les services qui s’enchaînent et les frigos qui tournent à plein régime, une problématique revient chaque été, plus pressante encore que les moustiques : la gestion des biodéchets.
Car dans ce ballet estival, les déchets alimentaires aussi prennent des vacances… mais pas au bon endroit. Ils s’accumulent, chauffent, fermentent — et si on ne s’en occupe pas, ils deviennent vite un vrai casse-tête.
Pour les pros du tourisme, de la restauration ou de l’événementiel, la gestion des biodéchets en été est donc un enjeu crucial, notamment en été, à la croisée de la réglementation, de la logistique et du respect du territoire.
Gestion des biodéchets en été : Une loi claire, une réalité plus floue 🌿
Depuis le 1er janvier 2024, la loi AGEC impose à tous les producteurs de biodéchets, particuliers comme professionnels, de trier à la source. Une mesure nécessaire, logique, mais qui bouscule un certain nombre d’habitudes — surtout chez les pros qui ne bénéficient pas d’un accompagnement adapté.
Et c’est là que le bât blesse : si la loi est claire, sa mise en œuvre l’est beaucoup moins. Ainsi, beaucoup de collectivités locales, pourtant censées organiser la collecte, ne sont pas prêtes. Pas de bacs spécifiques, peu de tournées adaptées, et une communication qui laisse parfois à désirer. Certains territoires touristiques du Sud — de Montpellier à Argelès, de Cassis à Nîmes — en font tristement l’expérience.
Dans ce contexte, ce sont les professionnels eux-mêmes qui doivent trouver des solutions. Et si certains choisissent (encore) d’ignorer le problème, de plus en plus de structures prennent les devants. Non seulement pour respecter la loi, mais aussi parce que ça devient un enjeu d’image, d’efficacité et de confort au quotidien.
Le Sud de la France : territoire sous pression 🏕️
S’il y a une région particulièrement concernée par la gestion des déchets alimentaires en été, c’est bien le Sud. Entre les plages bondées, les festivals, les marchés gourmands et les flux touristiques records, les volumes de biodéchets explosent.
Dans les campings de l’Hérault, par exemple, on passe souvent de 100 à 800 couverts par jour en juillet-août. Les paillotes de plage, elles, enchaînent midi, apéro sunset, service du soir… et parfois jusqu’à 1000 repas servis par jour. Dans ces conditions, les biodéchets ne sont pas une question secondaire : ils deviennent centraux. Il suffit d’un mauvais tri ou d’un bac mal géré pour transformer une belle saison en parcours du combattant logistique.
Et au-delà de la cuisine, il y a l’enjeu environnemental. Ces territoires attirent parce qu’ils sont beaux, naturels, préservés. Trop de déchets mal gérés, et c’est toute l’attractivité du lieu qui s’en ressent.
💡Conseil pratique : Lisez notre article dédié aux équipements des biodéchets pour bien préparer votre saison estivale (poubelles, sacs, chariots…).
Choisir le bon prestataire pour valoriser vos biodéchets 🤝
Chez Hector le Collector, on le voit bien : de plus en plus de professionnels prennent l’initiative de mettre en place leur propre système de tri, sans attendre que la collectivité agisse. Ils veulent des solutions concrètes, faciles à mettre en œuvre, adaptées à leur rythme — surtout en période de rush estival.
C’est pour eux qu’on a imaginé la Smart Collect. Pas une solution “clé en main” figée, mais un dispositif agile, pensé pour les réalités du terrain. On vient voir comment vous travaillez, on vous propose un plan simple et efficace, et on s’adapte à votre structure, pas l’inverse.
Un camping familial en pleine garrigue ? Une paillote accessible uniquement à pied ? Un restaurant en centre-ville piéton ? On trouve toujours une solution. Avec des contenants adaptés, des collectes flexibles, et surtout des véhicules 100 % électriques, silencieux et discrets, parfaits pour les zones sensibles.
🧑🍳 Et concrètement, comment se passe la gestion des biodéchets en été ?
Une fois qu’on a fait connaissance et identifié vos besoins, on installe les contenants nécessaires. Pas de suréquipement, pas de complication inutile : juste ce qu’il faut, au bon endroit.
On vous accompagne aussi dans la formation de vos équipes. Car un bon tri, c’est souvent une question de clarté : où jeter quoi, comment éviter les erreurs, comment rendre ça rapide et instinctif. Avec notre signalétique simple et colorée, on rend le tri aussi évident que de saler les frites.
Et ensuite ? On passe selon le rythme défini ensemble, on pèse les déchets, on assure la traçabilité.
Et vous, vous avez l’esprit tranquille — et une vraie valeur ajoutée à communiquer à vos clients.
Pourquoi s’y prendre maintenant ?
On connaît la chanson : “On verra en juin”, “On attend la saison”, “On n’a pas encore le planning”… Et pourtant, plus on attend, plus c’est compliqué. Car une fois que les clients sont là, tout devient plus urgent, plus dense, plus stressant. Et gérer des biodéchets dans la précipitation, c’est rarement une réussite.
En anticipant dès maintenant, vous gagnez en sérénité. Vous installez les bons gestes, vous testez vos contenants, vous formez tranquillement votre staff. Et quand l’été arrive, vous êtes prêts, concentrés sur l’essentiel : accueillir, cuisiner, partager.
💬 “On n’est pas les seuls à le faire ?”
Non seulement vous n’êtes pas seuls… mais vous seriez même plutôt en retard si vous n’y pensez pas encore !
Des dizaines d’établissements dans le Sud — campings, restaurants, paillotes, marchés saisonniers — ont déjà mis en place la collecte des biodéchets avec Hector, et ça change tout pour eux :
🔹moins de stress logistique,
🔹une meilleure image auprès des clients,
🔹et surtout, la satisfaction de faire les choses bien.
La conclusion d’Hector
Finalement, trier ses biodéchets, ce n’est pas juste une contrainte. Il s’agit d’un levier écologique essentiel. Pour travailler plus proprement, se différencier, respecter le lieu où on travaille, inspirer les équipes, rassurer les clients. Et pour être dans les clous, tout simplement.
Si vous êtes dans les starting-blocks pour la saison, ou si vous sentez que c’est le moment d’agir, contactez-nous dès maintenant. On vous répond vite, on s’adapte, et on met tout en place avant que la machine estivale se mette en route.
