Comme chaque année, Hector le Collector est partenaire du Concours national du Meilleur Petit-Déjeuner & Brunch de France. Cet événement est devenu incontournable pour les amoureux du goût, de la convivialité et du savoir-faire artisanal à la française.
Organisé par la Fédération Tables & Auberges de France, il se tiendra le 26 novembre 2025 à l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT).
Pour cette 8ᵉ édition, placée sous le thème évocateur « Les gâteaux de mon enfance », on vous invite à un voyage plein de douceur. On y retrouvera les souvenirs sucrés et salés qui ont marqué notre rapport à la cuisine. Les madeleines moelleuses, les tartes dorées ou le croissant du dimanche seront revisités avec émotion 🥐
Le matin, là où tout commence
Derrière ce concours, il y a bien plus qu’un moment gourmand. Symbole du matin le petit-déjeuner est souvent le dernier souvenir d’un séjour ou le premier plaisir d’une journée réussie. Il est désormais un véritable outil de fidélisation pour les hôtels et restaurants.
Depuis 2017, Tables & Auberges de France valorise les artisans, hôteliers et restaurateurs qui redonnent au petit-déjeuner ses lettres de noblesse. Chaque édition met en avant les produits du terroir, les recettes maison et le savoir-faire local. De plus, tout est pensé pour célébrer le goût et l’authenticité.
Pour la 8ème édition, treize candidats venus de six régions françaises défendront leurs créations devant un jury prestigieux. De Toulouse à Lyon, de Béziers à La Réunion, chaque participant proposera sa vision du brunch parfait : généreux, local et sincère.
Un jury d’exception et un thème plein d’émotions
À la présidence du jury, un nom emblématique : Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier. À ses côtés, Béatrice Fabignon, cheffe spécialiste des saveurs d’Outre-mer, Éric Fabre, MOF Primeur, et Denis Courtiade, directeur du Plaza Athénée et fondateur de Ô Service – des Talents de demain.
Tous partagent la même conviction : le petit-déjeuner est un moment de transmission et de partage. L’art du pain, la légèreté d’une viennoiserie ou le parfum d’une confiture maison… chaque détail compte. C’est une véritable célébration du matin, du geste et du produit.
Au fil du temps, ce concours est devenu une vitrine du bien manger à la française. Il crée aussi des ponts entre générations. Les élèves des écoles hôtelières y côtoient des artisans confirmés, chacun apportant son expérience et sa créativité. Ce brassage d’énergies rappelle combien la gastronomie française se nourrit de passion, d’échange et d’apprentissage.
Un événement qui a du sens
Le Concours du Meilleur Petit-Déjeuner & Brunch de France ne célèbre pas seulement la gourmandise. Il met également en avant une manière plus responsable de cuisiner. Les produits locaux et de saison y sont essentiels. Par ailleurs, la réduction du gaspillage alimentaire fait partie intégrante de la démarche.
C’est dans ce contexte qu’Hector le Collector renouvelle son partenariat avec Tables & Auberges de France. Notre mission rejoint celle des participants : valoriser ce que la terre nous offre et prolonger la vie des produits. Ainsi, les restes d’un brunch deviennent une ressource plutôt qu’un déchet.
365 jours par an, Hector collecte les déchets alimentaires dans les hôtels, restaurants et boulangeries. Ces mêmes lieux donnent naissance aux croissants, brioches et confitures maison célébrés par ce concours. Grâce à la collecte sur mesure et en véhicules électriques, ces biodéchets sont transformés en énergie verte ou en compost.
De cette manière, la boucle est bouclée : la gastronomie responsable prend tout son sens !
